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Accueil > Philippe Olivier > Commandez votre authentique Mont d'Or des Jarrons sélectionné
par Philippe Olivier, l'affineur de fromages



Commandez votre Mont d'Or des Jarrons chez Philippe Olivier



 Commandez votre authentique Mont d'Or des Jarrons sélectionné
par Philippe Olivier, l'affineur de fromages



Le Mont d'Or annonce la fin de l'été, les amateurs l'attendent avec impatience.

Il est présenté dans sa boîte d'épicéa, sa croûte doit être légèrement plissée, critère qui indique que son affinage arrive à terme.

AOC depuis 1981.





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Philippe Olivier l'affineur de fromages
De Vrais Fromages... tout simplement et tout naturellement


Une partie de nos caves d'affinage

Issu d'une famille de collecteurs, affineurs et marchands de fromages depuis 1907, Philippe Olivier n’a cessé de cultiver et de perfectionner les techniques et les secrets de cet art qu'est l'affinage !

C'est un dénicheur impénitent de fromages oubliés auxquels il redonne vie. Avec lui, ce sont aussi des paysans qui continuent à valoriser le patrimoine fromager français, le plus important au monde. Bref, c'est tout une culture de la cause fromagère, de la défense du fromage au lait cru, de la qualité plutôt que de la quantité.

Ecologiste sans le savoir et avant l'heure, Philippe Olivier a toujours privilégié les petits producteurs situés dans un environnement naturel encore intact.

Le fromage est sa passion et ce qu'il aime, c'est "proposer du bon, tout simplement et tout naturellement".



Côté pratique :

Coordonnées : Halles du Beffroi. Place M. Vast à  Amiens
Tél. 03 22 92 33 54 - mail : thierry.perraguin@hotmail.fr

Horaires d'Ouverture :
Mardi, mercredi, jeudi : 8h - 13h et    15h - 19h
Vendredi et samedi : 8h - 19h
Dimanche : 8h30 - 12h30



Le Mont d'Or annonce la fin de l'été, les amateurs l'attendent avec impatience.

Il est présenté dans sa boîte d'épicéa, sa croûte doit être légèrement plissée, critère qui indique que son affinage arrive à terme.

AOC depuis 1981.

Il peut être consommé froid sur un plateau de fromage après avoir été affiné en cave, il deviendra crémeux et fondant ou alors passez le au four  et mangez le avec quelques pommes de terre en robe des champs.

Fromage au lait cru par nature, le Mont d’Or est avant tout l’affaire des producteurs de lait. Dans la zone délimitée pour l’appellation, ils sont 480 à élever des vaches laitières dans le plus grand respect de la tradition. Chaque jour, ils fournissent leur lait à des coopératives, à des artisans fromagers privés. Ces fromageries ont la responsabilité de la fabrication et de l’affinage du Mont d’Or jusqu’à sa commercialisation.



Votre commande :

- Mont d'Or du Haut Doubs
- Poids net environ 400gr ou 700 gr selon votre choix
- 22% de matière grasse sur produit fini

Retrait de votre commande du vendredi 2 octobre au
dimanche 4 octobre jusqu'à 12h30 chez Philippe Olivier "l'affineur de fromages" aux Halles du Beffroi d'Amiens Les horaires : vendredi, samedi : 8h30-19h00. Le dimanche : 8h30-12h30

Cette offre est exclusivement en vente sur Amiens Web Store



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